Webdocumentaire : les découvertes gourmandes du chef Arnaud Marchand
Par David C, le 13 février 2023
J’ai toujours raffolé des produits du terroir. Lorsque j’habitais à Québec, au retour de Trois-Rivières ou de Montréal, je m’arrêtais toujours à Deschambault-Grondines à la fromagerie, à la boulangerie et à la chocolaterie. Ou encore dans les kiosques maraîchers de Neuville en saison estivale. Discuter avec les gens qui cultivent, travaillent et transforment nos aliments est toujours une expérience en soi, et qui nous fait apprécier mille fois plus notre assiette.
Question de vous faire vivre ce genre d’expérience directement dans votre écran, Portneuf, Culture de saveurs présente un tout nouveau webdocumentaire en cinq épisodes, qui fera découvrir aux spectateurs des expériences gourmandes portneuvoises à travers les yeux du réputé chef Arnaud Marchand, copropriétaire des restaurants Chez Boulay, Les Botanistes et Le Bedeau.
Au cours de l’été 2022, Arnaud est allé à la rencontre de producteurs et transformateurs agroalimentaires de la région : « Pour moi, la région de Portneuf est un énorme coup de cœur! J’y ai fait plein de découvertes! C’est une région dynamique, riche en agrotourisme, avec une super belle diversité de produits et une tonne d’activités, le tout à quelques pas de la ville de Québec! », souligne-t-il.
La série s’articule autour de différentes thématiques. Dans le premier épisode diffusé en janvier, le chef visite la Fromagerie des Grondines et en apprend davantage au sujet de l’agriculture biologique et régénératrice ainsi que sur les spécificités du lait cru.
Dans le deuxième épisode, diffusé en février, il se rend au Domaine Hébert pour vivre une activité de glanage!
Les découvertes se poursuivent dans les troisième et quatrième épisodes avec une virée gourmande à Neuville : diversité des produits, mise en marché de proximité et maïs de Neuville sont divers sujets abordés à la Ferme Syldia et à la Ferme Degau. Ces épisodes seront diffusés en mars et en avril.
Dans le dernier épisode (et non le moindre!) qui sera diffusé en mai, le chef Arnaud Marchand se rend au Roquemont Microbrasserie pour y faire du vélo de montagne et discuter de restauration locale.
Suivez-nous dans les prochains mois pour ne rien manquer, les épisodes seront d’abord présentés sur les comptes Facebook et Instagram de Portneuf, Culture de saveurs. Vous pourrez aussi les visionner ici. Gageons que vous aussi aurez envie de venir rencontrer nos producteurs, transformateurs et commerçants gourmands!