Huit (8) arrêts gourmands incontournables pour découvrir les saveurs portneuvoises cet été
Par Papilles Développement, le 1 juillet 2021
Dans le cadre de la 1re édition de l’événement La Virée Enracinée qui se tient du 23 juin au 19 septembre 2021, huit (8) restaurants et comptoirs portneuvois se sont prêtés au jeu pour ajouter à leur menu des plats spéciaux aux saveurs régionales en mettant en vedette une vingtaine de producteurs locaux.
Dans une formule à consommer sur place, pour certains d’entre eux, ou en prêt-à-manger – attention les pique-niques de luxe! –, ces plats originaux mettront en valeur des produits savoureux soigneusement sélectionnés. Repérez-les avec le logo de La Virée Enracinée sur la carte de Portneuf, Culture de saveurs.
Découvrez ici les huit (8) plats proposés dans La Virée Enracinée. Huit (8) destinations gourmandes à ne pas manquer cet été!
1- La Table d’hôte Enracinée du Bistro La Ferme (Deschambault-Grondines)
Cette table bistronomique offre une vue magnifique sur le fleuve Saint-Laurent. Ayant probablement l’une des plus belles terrasses de la région de Portneuf, ce restaurant vous propose, pour la durée de l’événement, une formule en table d’hôte à déguster sur place.
L’entrée est composée d’une faisselle maison, de lardons de saumon fumé, rehaussée de fraîcheur avec du concombre, du fenouil, des herbes fraîches, des pousses, le tout accompagné de pain grillé. Comme plat principal, le bistro vous propose une côtelette de porc grillée servie sur un risotto aux fromages des Grondines, nappée d’une sauce au vin fortifié, de champignons, de fleur d'ail et de pois verts. Pour finir en beauté, une crème brûlée à l'érable vous sera servie avec des pacanes et du sucre d'érable. Appétissant, n’est-ce pas?
Producteurs mis en vedette : Ferme Reine des Prés, Les Jardins de la Chevrotière, Boulangerie le Soleil Levain sur Deschambault, Ferme Syldia, Fromagerie des Grondines, Vignoble Le Domaine des 3 Moulins et La Sucrière.
2- Le snack du terroir de la Boucherie Godin et fils (Donnacona)
Ce comptoir boucherie fait aussi office de petite épicerie fine où vous pourrez vous procurer une boîte à lunch (le snack du terroir!) composée d’une saucisse maison au canard et à l’argousier, d’une salade d’orzo et de pacanes au miel. Vous pourrez aussi en profiter pour bonifier vos achats d’un fromage local ou d’une brochette pour votre BBQ de fin de journée.
De plus, la Boucherie Godin et fils étant située à quelques pas de la Brasserie La Fosse, ce plat Enraciné – à emporter seulement – pourra merveilleusement bien s’accompagner d’une bonne bière artisanale. En un arrêt, vous ferez donc plusieurs découvertes locales!
Producteurs mis en vedette : Plumes et Légumes, Ferme d'Achille, Boulangerie le Soleil Levain sur Deschambault, Fromagerie des Grondines, Les Saveurs d’Alice, L’Arc-en-ciel du Paradis et Miel & Co.
3- Le sandwich du paysan de la Boulangerie le Soleil Levain (Deschambault-Grondines)
Située au cœur du pittoresque noyau villageois de Deschambault, cette boulangerie vous offre, pour la durée de l’événement, le Sandwich Le paysan, un sandwich à la viande, à emporter ou pour manger sur la terrasse, fait avec leur pain maison frais du jour, du jambon blanc, des légumes, le tout garni d’une moutarde à l’érable. Profitez-en pour vous procurer du même coup une viennoiserie pour votre brunch du lendemain. Non loin, vous pourrez aussi acheter votre café de spécialité de La p’tite Brûlerie ou encore faire une visite au Magasin général Deschambault.
Le village de Deschambault-Grondines regorge d’endroits pour se poser afin d’apprécier votre Sandwich Le paysan. À vous maintenant de découvrir le racoin idéal pour apprécier votre repas et les charmes de son riche patrimoine bâti. Un réel voyage dans le temps!
Producteurs mis en vedette : Terra Sativa, terre de cultures, La Sucrière, Ferme Syldia, Boulangerie le Soleil Levain sur Deschambault et Fromagerie des Grondines.
4- La salade du comté de la Brasserie La Fosse (Donnacona)
Cette microbrasserie vous propose une salade locale à manger sur place, composée d’un fromage biologique au lait cru de chèvre, de laitue, tomates, radis et fraises, rehaussée d’une vinaigrette au sirop d'érable et décorée de basilic frais et de noix de Grenoble rôties. Accompagnée d’une délicieuse bière artisanale brassée sur place, voilà un arrêt gourmand incontournable pour les touristes brassicoles.
Lors de votre visite, vous pourrez en même temps découvrir le reste de leur menu mettant en valeur plusieurs autres producteurs de la région. Vous y trouverez certainement de l’inspiration pour une deuxième virée agrotouristique durant l’été.
Producteurs mis en vedette : Chez Félix Ferme bio, Ferme Syldia, Fromagerie des Grondines et La Sucrière.
5- La salade estivale aux saveurs d’ici de chez Concept Gourmet (Saint-Marc-des-Carrières)
Ce comptoir de prêt-à-manger, bien connu par les familles et travailleurs du coin cherchant une solution rapide – et santé! – à leurs repas de la semaine, Concept Gourmet a créé pour La Virée Enracinée une salade-repas à la viande fumée composée de mesclun et de légumes fraîchement récoltés, de fromage, de pollen – oui, oui! – et de vinaigre de cidre de pomme.
Cette option à emporter est une parfaite occasion pour vous approvisionner avant de continuer votre route à la découverte de l’environnement verdoyant du Parc naturel régional de Portneuf. Pourquoi ne pas en profiter en même temps pour acheter quelques plats pour votre prochain pique-nique en famille ou entre amis?
Producteurs mis en vedette : Ferme des jeunes pousses, Ferme Syldia, Fromagerie des Grondines, Miel & Co et Verger du Roy.
6- Le sandwich le Cochon portneuvois au Resto-Bar Le Mundial (Saint-Raymond)
Ce restaurant-bar, situé en plein cœur de la ville de Saint-Raymond, se veut une destination estivale parfaite pour les amateurs de sports et de bonnes assiettes. Le sandwich le Cochon portneuvois est composé d’un pain de seigle, d’un méchoui de porc et de fromage local, servi avec frites et salade, dans une ambiance festive. Le sandwich est disponible pour consommation sur place ou à emporter.
Si vous passez un vendredi soir, profitez-en pour faire un tour au marché public de Saint-Raymond, qui met en valeur les producteurs de la région. Les foodies y trouveront plusieurs propositions pour faire leurs provisions tout en se plongeant dans l’ambiance festive des vendredis.
Producteurs mis en vedette : Ferme Syldia, Fromagerie des Grondines et Boulangerie le Soleil Levain sur Deschambault.
7- La Salade riche en couleurs chez Le p’tit Patelin (Cap-Santé)
Ouvert depuis environ un an, Le p’tit Patelin est déjà devenu un arrêt à ne pas manquer pour les habitants de la région et les visiteurs. On y propose plusieurs produits faits maison, dont leur tofu 100 % local fabriqué avec le soya de la Ferme Saint-Joseph, et d’autres douceurs artisanales de producteurs locaux.
Dans le cadre de La Virée Enracinée, Le p’tit Patelin a créé la Salade riche en couleurs composée de verdures, légumes et petits fruits frais, tofu pané et vinaigrette à l’argousier. L’expérience ne s’arrête pas là! Vous pourrez aussi vous procurer leur dessert vedette de l’été, un lassi au granola chaud à base de yogourt, de miel, de petits fruits et de chocolat, l’ensemble rehaussé de noix, céréales et épices. À emporter seulement, ce menu est une occasion idéale pour les visiteurs de se munir d’un pique-nique gourmand à apprécier sur la jolie plage de Cap-Santé.
Producteurs mis en vedette : Ferme Orel, L'Arc-en-ciel du Paradis, Le p’tit Patelin, Ferme Saint-Joseph et La Ferme d’Achille, Ferme Reine des Prés, Miel & Co, Julie Vachon Chocolats.
8- Le Burger 100 % Portneuf du Roquemont Microbrasserie (Saint-Raymond)
Les amateurs de plein air connaissent bien ce restaurant-microbrasserie-hôtel non loin des pistes de vélo de montagne et des sentiers de randonnée de la Vallée Bras-du-Nord. Le Roquemont a concocté, pour la durée de l’événement, un hamburger 100 % Portneuf fait de viande hachée, de fromage local, de légumes biologiques et d’une sauce à la bière maison.
Que ce soit avant ou après votre activité au grand air dans les montagnes du secteur, un arrêt s’impose à cette institution qui vous propose un menu et des bières artisanales parfaites pour célébrer les belles journées d’été!
Producteurs mis en vedette : Boulangerie le Soleil Levain sur Deschambault, Ferme Syldia, Fromagerie des Grondines, Chez Félix Ferme bio et Roquemont Microbrasserie.
Ce projet a été financé par la MRC de Portneuf et par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation dans le cadre du programme Territoires : Priorités bioalimentaires